肉夹馍馍怎么做家常？
肉夹馍馍怎么做家常？
材料:发面团:面粉500克、老面团150克、水280克、泡打粉2克、小苏打2克，全脂奶粉10克、鸡蛋1个、植物油20克、白砂糖15克。
馅料:五花肉500克、葱、姜、老抽、料酒、花椒、八角、香叶、桂皮、白芷、冰糖、泡打粉、盐、麦芽糖、水
做法：
1、五花肉放入冷水锅中加入料酒、葱、姜大火煮开；
2、煮过血沫后将肉捞出用热水洗净沥干，将肉切成块状；3、将调料用纱布包好扎好放入炒锅，放入肉块、加入清水、老抽、冰糖，大火烧开；
4、锅开后转小火，盖盖焖煮2小时，加入麦芽糖再煮几分钟，至肉酥烂；
5、用温水溶解泡打粉，放入面粉和成面团，放入发酵粉，发酵2倍大，搓成长条，分割成16份，擀成长圆形饼状；
6、平底锅烧热倒油，放入饼胚，上面刷一层薄油，煎至两面金黄；
7、用叉子在圆饼中间扎几个孔，将饼放入烤箱，160-180°烘烤10-20分钟；
8、将煮熟的肉撕成丝，和生菜包在一起即可。