白汤丸怎么做好吃？
2014年吧，第一次吃到这个丸子。那会儿在东京大学，同舍朋友从老家带来的。 当时就觉得，哇！好好吃的丸子啊！但是一直不知道这是什么做的…… 直到今年，我做了下面这道料理。 首先把鱼骨鱼肉分离（当然也可以不分离）。然后，把鱼肉打成泥状。（不要问我为什么不用搅拌机搅打。因为我是用传统手法给小朋友们做辅食的。所以……手打。虽然累但是很有成就感。哈哈哈。）
接下来就是最重要的步骤了哦～往鱼肉里拌入淀粉、蛋清，顺着一个方向搅拌均匀。然后把调好的鱼片，用手挤成丸子。 因为没有模具，就用饭盒盖弄了一个形状出来。 锅里放油，烧热后把做好的丸子放进去煎熟。
最后一步啦~把煎熟的丸子盛盘。放点葱花点缀一下，再撒点点辣椒面。那个红彤彤的样子，现在回忆起来应该很刺激食欲吧… 吃的时候，我习惯把白汤倒在丸子上。这样吃起来口感会有层次的变化——先吸满汤汁，咬破外皮，感受鱼肉的鲜嫩，以及混合着肉香的汤汁味。再来块蘸水，爽歪歪~~~~~~