三鲜馅怎么调好吃？
我家经常这么调，非常好吃！ 主料是猪肉、虾仁和鸡蛋液。 辅料有韭菜、葱末、姜末和花椒水（去腥）。 首先呢把肉剁成肉末；然后倒入盆中，加入一个鸡蛋清，再加入食盐、鸡精和适量的生抽顺着一个方向搅拌上劲即可；再放入葱姜末继续搅拌均匀备用。
再来说一下韭菜的处理方法吧，取干净的韭菜用刀切成碎丁，放入一个碗中，加入适量食用油拌匀，这一步的目的是防止韭菜出汤；然后再往碗中加少许的盐杀一下韭菜中的水分；待会拌入肉馅里的时候就不会出汤了。 最后就是肉馅和韭菜的了，把肉馅倒入盆中，再把剁好的虾仁也放进去，接着倒入适量的花椒水，边倒边朝一个方向搅拌上劲至肉馅表面微微粘稠就可以了哦~ 调馅料其实没什么秘诀，只是需要掌握好这几个步骤而已—— 1、肉馅里先不要加蔬菜馅，只需要加盐后朝一个方向搅打上劲后再加蔬菜馅，不然会影响猪肉的口感；
2、加入油或者食用油后，可以锁住蔬菜中的水分不会流失； 3、调好馅的饺子或包子，要放在盆子里盖上保鲜膜静止半小时以上才能包。如果直接揉成团很容易造成饺子皮干硬，影响口感。 我家比较喜欢吃这种带馅儿的面食，所以经常会做它。每次都是一次多做些，分装好后放冰箱冷冻保存起来，什么时候想吃就取出来煮一煮就行了，省事又方便的哦~ 其实这种荤菜馅儿的饺子，做起来一点都不难哈~ 楼主你可以试试哦~~
