灌好的血肠怎么做好吃？
1、酸菜炒血肠 材料：酸菜200克，鲜猪血300克，香菜段少许； 调料：蒜末5克，姜末5克，精盐4克，味精3克，胡椒粉3克，色拉油适量 做法： （1）将猪血洗净切成小块;酸菜切成小片待用。 （2）净锅置旺火上，放入色拉油烧至七成热时，下入酸菜炒香，倒入沙锅内，添入高汤烧沸，转小火煲1小时，去掉菜渣，放入血块煮熟，调入精盐、味精、蒜末、姜末、胡椒粉、香菜段拌匀即可食用。
2、韭菜炒猪肝 食材：猪肝一斤，韭菜半斤。 做法步骤：
第一步：首先把买回来的新鲜猪肝用盐水浸泡半个小时左右，然后用刀切片备用，再将买回的韭菜用清水冲洗干净，切段备用。
第二步：接下来起锅烧水，把切好的猪肝放到锅中焯水后捞出沥干水分备用。
第三步：然后重新起锅烧热，往锅里倒油，等到油温6成的时候，再把准备好的葱姜蒜和花椒粒放在锅中爆香。
第四步：接着就把焯好水的猪肝放入锅中翻炒均匀，再放入韭菜一起翻炒片刻，最后放点鸡精和食盐调味就可以出锅了.
小贴士：
在清洗猪肝的时候最好要用淡盐水浸泡一下，这样能够很好的去除猪肝里面的杂质哦！另外韭菜一定要等快要出锅前再放，放太早就会软烂影响口感啦~
3、葱爆腰花 这道菜的主要原材料就是猪腰子和大葱。准备用料有猪腰子一个、胡萝卜半个、木耳一把、香葱三根、大蒜一头、生姜一小块、干辣椒五个、豆瓣酱一勺、生抽两勺、老抽半勺、白糖一点点、玉米淀粉一勺、料酒三大勺、白胡椒碎一点、盐五克。 具体做法如下： 第一步：先将猪腰处理干净，改刀切花刀，然后再切成长条状装盘，加入葱姜末，白胡椒碎，料酒抓拌均匀腌制十分钟备用。 第二步：将黑木耳提前泡发，洗干净，撕成小朵备用。大葱切段，小葱切葱花，姜切丝，干辣椒斜刀切段，胡萝卜去皮切菱形片，大蒜去皮切片，郫县豆瓣剁细。 第三步：起锅热油，加入一大半的蒜末和郫县豆瓣小火炒出红油，再加入干辣椒丝炒出香辣味，加入葱姜蒜和红辣椒继续煸炒出香味。 第四步：加入胡萝卜片和黑木耳稍微炒至断生。 第五步：然后加入腰花快速翻炒至变色，淋上料酒去腥增香，加入盐和生抽调味，加入剩下的蒜末提味增香。
第六步：最后撒上葱花翻拌均匀就可以出锅啦！葱爆腰花就完成了啦！ 以上就是我分享的猪腰的做法和技巧，喜欢的朋友可以试着做一下，保证不会让你失望的哦！