什么炒虾球好吃？
首先，炒虾球用什么虾比较好呢？ 最好用的当然是明虾啦！肉嫩味鲜，而且价格也不贵。不过现在市场上的大虾一般都是速冻的，在炒之前一定要解冻哦~ 除了明虾外，基围虾、小龙虾也不错，可以根据个人喜好来选购。 选好虾之后，就该准备好配料啦。
常见的配虾食材有黄瓜、胡萝卜、青椒等，不过我在炒虾的时候最爱放的就是西芹！清香软糯，和鲜甜的虾肉完美搭配。 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炒虾时加入少许豆瓣酱或者老干妈，味道棒极了！就是油脂有点多，容易发胖……
接下来是炒虾灵魂调料——糖。我一般喜欢用白砂糖，用冰糖也可以，不过不要用红糖哦！！！ 最后来准备一个万能酱汁：生抽+老抽+料酒+胡椒粉+花椒粉（可有可无）+盐。注意不要放醋跟酱油，会发黑。 搞定以上食材后，就可以开始炒了。
第一步：热锅冷油，放入葱花、蒜片、姜片爆香 第二步：下虾仁快速翻炒至变色，倒入酱汁继续炒匀 第三步：依次加入白糖、料酒、生抽、老抽，大火煮开后转小火焖5分钟左右 等到汤汁变得浓稠，可以尝一下滋味，酌情添加食盐。 完成啦！盛盘之后撒一些白芝麻做点缀会更漂亮喔 这样一盘美味又简单的虾球就做好啦！鲜香嫩滑，一口咬下去都是满满的胶原蛋白，爱惨了！！！你们学会了吗～