厨房用刀具什么材质好？
据相关数据统计，每年有近30%的家庭厨房刀具会被遗忘在后箱，其最终结果就是被氧化、生锈或被摔破。厨房刀具是直接用于厨房切菜、切肉的工具，跟人们一日三餐的正常生活紧密相关；但使用时若不谨慎、不及时清理，就有可能对人身健康造成影响。下面我们给大家介绍几种不锈钢刀具的种类及特点，一起来看看吧。
不锈钢刀具之 —— 镜面不锈钢刀
由于不锈钢本身就具有很好的耐磨性，所以对于一般的炒菜、切菜、切丝、切片而言，只需普通的切片刀就足够了。但如果你是厨艺高手，想显露一下刀功，或你是刀工初学者想要尽快练出好刀法，那你一定要有一把手性能优越的不锈钢刀，这样才能使得你下刀干净、迅速、利索。
不锈钢刀具之 —— 易清洗不锈钢刀
易清洗不锈钢刀具是近年来被大家所广泛接受的一种刀具，因为它具有传统不锈钢刀具所没有的最强功能——非常容易清洗。如果菜刀不小心剁了肉末、菜末，只需用清水冲一下，就很干净了，不用再费力用洗洁精清洗了。
不锈钢刀具之 —— 不锈钢掌刀
不锈钢掌刀，用于切割冷冻猪肉、鲜鸡鸭肉及柔软新鲜蔬菜和水果。特制的刀型设计，使刀更锋利，握更舒适，切更轻松，特别适合于家庭和商用。
不锈钢刀具之 —— 拉丝不锈钢刀
拉丝不锈钢刀具有表面光滑，清洁容易，耐腐蚀，抗菌，易洗涤，不含钴，抗磁性，耐磨等特点，是一种性能可靠的日常使用的菜刀。
不锈钢刀具之 —— 烤盘刀
烤盘刀是厨师刀的一种改良产品，去除了传统厨师刀的所有缺口缺陷，完全依照人体工程学原理量身定做，使握感更加舒适 。
不锈钢刀具之 —— 火锅刀
火锅店常用的一种不锈钢刀具，这种刀具较普通刀具更耐摔打，更耐用，而且很易清洁，也不会生锈，同时还很美观。
不锈钢刀具之 —— 水果刀
水果刀用于切水果、蔬菜，它的刃速比一般厨师刀更快，更锋利，切起来更轻松。
选择厨房刀具，要选择有质感的，不要选择一体成的，即使是一体成的也要通过热处理方法解决，不然会出现开裂现象。要有一定的硬度，不过硬度太高不好，一般440就可以。如果还追求更高，请选择名刀名剑吧。