女孩的馒头到底有多嫩？
我也不知道多嫩，只是做馒头的师傅说，这个面团的软硬度刚好适合做包子或者馒头。 面粉和水的比例是200g面粉500g水，用面包机按和面程序和成光滑的面团后，盖上盖子或保鲜膜醒面30分钟左右。 我一般会做两种口味的，一种是甜的，一种是咸的。先来说蒸甜味的吧！ 发酵好的面团取出排气，分成大小差不多的剂子，然后擀成圆形或者椭圆形薄片（我喜欢把面皮擀得厚一点，比较有嚼劲）。
接着在面皮上打一个鸡蛋液，然后再均匀地洒上一层芝麻（如果喜欢吃葱的可以在鸡蛋液里放葱花，不喜欢吃的就不用放了）。
锅中烧开水，摆入馒头胚子，蒸15——20分钟，关火焖5分钟后取出即可。 如果做咸味的馒头，则在发面的时候往锅里放少许的盐，等水开了之后把馒头放进去，蒸的时间根据馒头的大小适当调整。 做好的馒头不急着吃的话，放在冰箱冷藏室里保鲜，第二天拿出来蒸一下就可以吃了。特别松软好吃~