生烧鸡怎么炒好吃？

1. 准备好所用食材，三黄鸡洗净剁成小块； 小米椒、蒜、姜切末备用。（注意鸡皮不要剁得太小，会影响口感） 2. 锅中加水，放入切好的鸡胸肉和姜片，烧开后再煮3-5分钟左右，撇去浮沫后，捞起沥干水分。（这一步主要是为了去除鸡肉的腥味）3. 锅中加油，烧热后加入葱花、蒜末炒香，再倒入小米椒和姜末爆香。