覆盆子果酱有什么功效？
覆盆子又称七姊妹、覆盆子、蓬猫皂、构杞等，蔷薇科，悬钩子属。果实鲜食、制果酱、果酒、饮料等均可，具有较高的营养和药用价值。鲜果含有糖类、有机酸、维生素C、胡萝卜素、生物碱、草酸钙等，果中还含鞣质，有收敛固涩、止泻降脂功效。
在中国民间早就有“春果望山楂，夏果望草莓，秋果望葡萄，冬果望红枣”的说法。这几种水果都具有极佳的食疗作用。覆盆子营养价值是草莓的4倍、鲜荔枝的3倍、苹果的10倍。而且含有16种人体所必需的氨基酸和维生素及矿物质，是理想的高档营养滋补果品。
覆盆子果酱是一种以覆盆子为主要原料，加入适量白砂糖，经糖腌制、煮制等工艺制成的具有覆盆子本身特色的酱体。目前市场上果酱以草莓、山楂、猕猴桃为主，其他特色果酱鲜有报道。因此，研究开发覆盆子果酱作为特色功能果酱，具有广阔市场前景。