紫皮土豆有什么功效与作用？
紫土豆含有丰富的碳水化合物、蛋白质、B族维生素、维生素C、纤维素、胡萝卜素和生物酶，特别含有丰富的钙、磷、铁和多种微量元素。
中医专家分析认为：紫土豆味甘性微温，入脾胃等经络，功能补气健脾、宽肠通便，常用于治疗由于脾胃虚弱、中气不足引起的脘腹胀满、大便溏泄、消瘦乏力等症。
现代医学研究认为：经常食用紫土豆，有增强体质、强壮身体、滋润皮肤、减肥健美等功效。
凡日常饮食偏少、消瘦乏力、精神萎靡、腰酸腿软以及女性乳房柔软无弹性者，宜常食紫土豆。
紫土豆食疗方：
1、紫土豆粥：紫土豆100克，粳米75克，白糖适量。将紫土豆洗净、切片，与粳米放入锅中，加水，用武火烧沸，改用文火熬成稀粥，加入白糖调服。每日2次。经常食用，可增强体质，强壮身体，滋润皮肤，美容美发，减肥健美。
2、紫土豆泥：紫土豆100克，蒸熟后研成泥，加适量白糖调匀，早晚食用。经常食用，可补虚润肤，减肥美发。