黑豆炒吃什么功效？
黑豆本身具有很高的营养价值。每100克黑豆中含有蛋白质36克、脂肪16克和碳水化合物25克。此外，维生素B1、烟酸含量也很高，还含有利于降血压的钾元素和降血脂的磷脂及胆固醇等，特别适合高血压、糖尿病等慢性病患者食用。
黑豆炒食的方法与黄豆相同，用开水泡4小时以上，煮烂即可食用。因为黑豆中还含有丰富的纤维，能协助消化，防止便秘等，因此对于老年人的健康十分有益处。黑豆直接炒食则需要泡的时间更长一些，最好泡12小时以上，将硬壳泡软再炒。方法是将浸泡好的黑豆放入锅中炒热，感觉有热气散发出即可，不可过分炒糊，然后磨碎。加入大枣、红糖冲热水代茶饮用，早晚各服1次。也可将黑豆放入锅中用火煮熟，取出后加入白糖或蜂蜜吃，这样既能达到美容和乌发的目的，还有利于止咳平喘、强身健体。