小鸡炖蘑菇有什么功效？
榛蘑味甘、性平，是一种具有较高营养价值和食疗功能的食用菌品种，有补中增气、健脾胃、清喉口、化痰滑肠、祛风散寒、活血止痛等功效，可主治体虚不健、消化不良、气喘痰盛、大便不畅、头晕失眠、风湿痹痛、腰腿疼痛等症，内含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C及钙和磷，所含三甘醇酸具有抗癌的作用
小鸡炖蘑菇是源于东北的一道著名民间菜肴，相传很早以前，居住在东北地区的满族人经常进山打猎，由于在山中要呆上好几天，食物也带的不多，因此他们就靠山里的野鸡和蘑菇来补充能量，于是小鸡炖蘑菇就应运而生了，经过一代代人的传承，这道菜也成为了很多满族人家的家常菜。
鸡肉要先焯水，目的是去腥。蘑菇一般不用焯水，干蘑的话，要提前凉水泡发，一般泡两个小时也差不多了，泡蘑菇的水不要倒掉。炖鸡肉，火不能太大，大火烧开转中火烧四十分钟，然后再转大火放盐烧五分钟，鸡肉就好了。大火煮，会让鸡肉中的营养物质更充分的融进汤中，汤也更好喝，而且肉质也更加细嫩。