什么海鱼好吃上档次？
石斑鱼，龙胆石斑鱼（蓝色）和野生石斑鱼（褐色） 石斑鱼是海鱼里比较贵的，价格跟鲍鱼差不多，由于主要出产在南海及台湾海峡，所以主要产地为南方沿海，不过现在北方也有养殖的了。 我吃过最好吃的石斑鱼是香港大快活买的，100元一斤，鱼肉炖的又嫩又入味，骨头里的胶原蛋白也被炖出来了，吃完觉得全身都弹性十足。可惜后来再去的时候已经没有了，现在市场上卖的大多数都是福建石斑鱼，味道差很多。
后来了解到原来石斑鱼还有蓝色和褐色的区别，据说黄色的是杂交品种，而蓝色和褐色的才是纯种，后来在淘宝买了蓝色和褐色的各一斤尝尝，果然味道不一样呢，颜色浅的就叫蓝色石斑鱼吧，骨头比黄色的要细一些，肉质也非常鲜嫩，值得推荐。 现在市面上还有一种泰国石斑鱼，个头小，白色透明，味道也很不错，价格也不贵，可以买来尝一尝。
2.带鱼 带鱼也算比较常见，便宜又好吃。带鱼分为银带鱼、金带鱼和黑带鱼，其中银带鱼的刺最多而且最嫩，也是最好吃哒~ 推荐买冷冻的，价格能便宜些，买回来的带鱼解冻后，把黑色的鱼肚部分剪掉，用料酒、姜丝腌渍一下去腥，油炸后炖豆腐是极好的。
3.大黄鱼 和带鱼相比，黄鱼的味道更鲜一些(因为带有海产品特有的咸味)，价格也略贵一点。 黄鱼的做法也很多，油煎、红烧或者酱焖都可以，我最喜欢用黄鱼熬汤，肉炖得很烂，汤汁很白，而且腥味很少。
4.秋刀鱼 秋刀鱼也叫刀鲚，身体狭长如刀，头尖口大。秋刀鱼的价格比前面的都要便宜，两三块钱一斤，很适合学生党哦~ 秋刀鱼有两种，一种身体呈银色，一种身上有黑色斑点，有黑点的据说味道更好，不过我没买过。
烤秋刀鱼是必吃的吃法，盐焗也特别好味，或者像油炸小鱼那样炸着吃，外面酥脆，里面软嫩，也很好吃。
