鹅汤的作用是什么？
养胃补气止咳
初冬之后，人体的消化机能开始变得旺盛，人体新陈代谢处于最活跃的时期，此时喝炖至浓白的鹅汤，能最大限度吸收其所含的营养，达到最佳进补的效果，加上冬天又是一个收拢的季节，热气在锅内经过长时间的炖煮不会散发，营养物质会最大限度地融于汤水中，这也是为什么入冬后炖出的鹅汤味道更加浓郁鲜美的原因。加上用老鹅炖汤，佐料加上干瘪的陈皮，在砂锅里炖上一个小时以上，煮得汤汁金黄、乳白，热气腾腾，香味扑鼻。轻轻喝上一口，鲜润可口，甜汁丰腴，那种感觉简直沁人心脾，舒泰无比。常食此汤，具有养胃气、止咳嗽等良好功效。