煎饼卷土豆丝土豆丝怎么做？
土豆既是日常生活中人们喜爱的主食，又能当菜。但许多人吃土豆往往只知道炒着吃或去皮吃，其实，将它切成细丝做成家常小菜，别有一番风味。今天，我们一起来看一看最简单最家常的土豆丝的做法，顺便了解一下它的养生功效。
先把土豆去皮切成大约0.5厘米厚的片，再切成粗丝。在炒锅中倒入适量的油，等油热了后把土豆丝倒进去炒。然后等土豆丝被炒软了以后倒入适量的醋，加点盐和酱油，再翻炒几下就可以盛出来了。
注意：在土豆丝加水炒之前加醋，这样会在炒的过程中醋的气味挥发出来，使土豆丝的味道更脆嫩。而且在炒的过程中也要轻轻地炒，不然会使土豆丝变软。
土豆丝的营养成分如下：
含蛋白质、维生素A和C及钙、磷、铁等。鱼香肉丝、宫保鸡丁、砂锅土豆饭、肉末粉条等都是大众经久不衰的下饭菜。
中医认为土豆能和胃调中、益气解毒止痛，有补中益气的食疗作用。
现代医学认为，它含有很高的维生素C和A，可促进机体正常生长；而且易消化、味甘，有养胃之效，能调节消化功能，还有治疗胃溃疡和习惯性便秘的功能。
土豆丝的食疗功效如下：
解痈消肿，活血止血，补虚健脾。
用于肿脓疼痛，脚气肿渴，暑热烦渴，欲饮不已，消化不良，慢性腹泻，痢疾，伤食久咳，心腹胀满。
治疗疮疖疼痛，配方：土豆300克，生姜80克，红糖150克，猪油50克，精盐15克。做法：猪肉洗净切成丝，生姜去皮切成丝。土豆去皮，切成细丝，放入精盐拌匀。锅置旺火上，放少许清水，将茄子丝焯水后捞出，沥干水分，待用。炒锅置旺火上，倒下猪油，六成热时，放姜末、肉丝炒熟，放土豆丝继续炒1分钟，再放茄子丝、红糖和水，烧沸后，改小火煨45分钟，待土豆丝，茄子丝软糯时，下味精，推匀，起锅即成。
健脾益气，疏肝和胃。
用于气血不足，虚弱乏力，饮食不香，胃痛寒缩。
治疗胃寒疼痛，乏力消瘦，气短食欲不佳：羊肉500克，净鸡清汤2500毫升，姜汁100毫升，大米100克。调料：盐5克，胡椒粉5克，料酒10毫升，葱白10克。做法：羊肉洗净，切成1厘米大的块；鸡肉洗净，切碎；大米洗净。将羊肉、鸡肉、大米入水锅中煮到九成熟出泡为止；把粥盛入碗内，加上调料拌匀。服食，每日2次。