鸭肉的吃法有很多，比如烤鸭、板鸭、烟熏鸭、柠檬鸭、酸泡菜鸭等等 做烤鸭肯定是不行的，因为太咸了。可以试试老醋鸭，或者椒麻鸭掌，或者糖醋鸭块
原料：鸭四件（鸭胸、鸭腿、鸭脖）、香葱段、姜片、冰糖、生抽、老抽、米醋、料酒
做法步骤：
1.准备食材。
2.鸭四件洗净，放入冷水锅中，加入两片姜，小火煮至水开后再煮5分钟关火让鸭子浸泡在汤中。
3.把煮熟的鸭四件捞起用清水冲洗干净后沥干水分备用。
4.锅内放少许油烧热后，下入冰糖用小火炒制冰糖融化并呈棕红色，下入鸭四件快速翻炒上色。
5.调入生抽、老抽和醋各一勺（这里如果用蒸鱼豉油的话只需要加3勺左右即可，因为蒸鱼豉油本身就很咸），再加适量盐调味。
6.添入开水没过表面，盖上盖子小火焖30分钟左右关火让鸭子继续留在汤汁里浸泡入味。
7.最后大火收汁即可。
诸葛樵厅优质答主鸭肉咸了的话，可以通过以下几种方法来缓解咸味并让鸭肉更好吃：
1. 加水煮：将咸鸭肉放在锅中，加入足够的水，将鸭肉煮熟。在烹饪过程中，可以添加一些料如如土豆、西红柿、蔬菜等，以弥补咸味。煮熟后，可以将鸭肉捞出来，用于制作其他菜品。
2. 米饭团：将咸鸭肉切成片或块，然后与煮熟的米饭混合。搅拌均匀，可以形成一个美味的米饭团。因为米饭本身是很吸味的，所以可以很好地平衡鸭肉的咸味。
3. 炖汤：将咸鸭肉加入炖汤中，可以加入适量的蔬菜、豆腐等。由于炖汤是逐步熟成的，所以咸味会慢慢稀释，同时肉的鲜美也会更加突出。
4. 磨咸味：将咸鸭肉磨成粉或者制成馅，可以用于制作咸味饼干、烧饼或者馅料。这样不仅可以减轻咸味，还可以充分利用食材。
5. 添加甜味：在烹饪过程中，可以加入一些甜味食材，如冰糖、红糖或者甜度较高的果汁。甜味可以有效地中和咸味，让菜肴更美味。
总之，处理咸鸭肉的关键是添加其他味道来平衡咸味。通过这些方法，你可以让咸鸭肉变得更美味。
