姜芝麻酱有什么作用？
芝麻酱香醇可口，是深受广大人群欢迎的佐餐佳品。其实，用来拌馅作料，拌凉菜、吃面条、包饺子，蘸饼、 bread、火烧、馒头吃，它那浓郁的焦香之气，和营养、保健作用，是任何酱料都难以比拟的，用它做的汤面条，堪称面食一绝。
姜芝麻酱的制作是将普通老酱豆瓣捣碎，再加炒香磨粉的芝麻(生芝麻也可)、花椒粉、盐、少许糖拌匀装坛压实，加入高粱酒密封发酵，冬天半月，夏天5-7天即成，成品质绵细、易散，盛于碗内成峰状。
姜芝麻酱食用时以竹筷轻挑，呈放射性散开，其味麻香、浓醇、清甜、鲜辣，极具巴蜀民间口味特色，且营养丰富。尤其在冬天食用，有温阳散寒、去湿止泻、开胃健脾的功效，对久痢不愈者，外加白糖、红糖调服有显著疗效。