土豆茄子怎么烤？
其实，蔬菜和蛋糕一样，也可以作为甜点。今天我们要学的一道料理，就是用茄子和土豆做的简易蛋糕，咸甜的味道，比较像松饼。做出来之后，我们可以当成早饭，或者在野餐的时候吃，味道很不错哦。一起来看下具体的制作步骤吧。
1个中型土豆，去皮，切成2cm厚的片。
1个中等大小的茄子（约600g），洗净去把，切成1cm厚的片，放在筛网上沥干水分待用（可将茄子放在厨房用纸上面擦干）。
1/4杯鸡汁，1/2杯砂糖，1/4杯色拉油，1/4杯温水，1/4杯牛奶拌匀，做成蛋汁备用。
先将切好片的土豆放入烤盘。
再将沥过水份的茄子一片一片重叠地码在土豆上面。
把蛋汁刷在菜上面，进0度冰箱，冻1小时左右。
最后将冻过的菜取出放入锅中，再加上1/4杯温水煮开，续煮约15分钟直到可以用筷子轻轻穿透菜时即已成熟，取出放凉后即可切码盘食。
此菜咸甜味，质地松软，近似蛋糕。也可以用此方法做其他种类的蔬菜。
想要烹调简单又好吃， 而且又能摄取碳水化合物的饮食吗？这道菜谱正符合你的要求。你不仅能够享受蛋糕的松软口感，同时获得的卡路里又能较低。
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，而且还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、硫氨酸、核黄素等多种维生素。及磷、铁、钙、钾等。中医认为，茄子性凉滑，味甘微苦，无毒。有清热止渴，消肿止咳、清热活血、补益肠胃等功效。