米酒煮排骨有什么作用？
米酒煮排骨对形体虚弱、气血不足之体、虚劳咳嗽、肾虚腰酸腿痛之症有疗效，是冬季良好的进补佳品。
制作方法：选用生米酒100毫升，猪排骨500克，味精、葱白、生姜、精盐、花生油适量。将排骨切成小块状，盛盘待用；生米酒倒入锅内加热至沸，再加入适量开水，以能浸过排骨为宜；烧沸后加入生姜、葱白、排骨，再炖煮1小时，加味精、精盐适量，再煮沸1分钟，即可盛出。
米酒又称“醪糟”、“甜酒”、“酒酿”，是我国一种流传很广的民间养生食品，南方、北方均有生产，尤以南方产量大。以糯米为原料，用酒曲做发酵媒介制成。煮排骨用的是没有再经过勾兑、灭菌而直接装瓶的米酒。