莲子炖排骨怎么做？
将藕、生姜洗净后切片、莲子洗净沥干，猪排骨洗净切块。
沙锅注水烧开，先下藕片、姜片煮30分钟。
加入排骨煮沸，撇去浮沫，煮40分钟，再将莲子加入，小火再煮30分钟，点入精盐、继续煮5分钟即成，食用时，将藕片、莲子、排骨捞出入碗，汤中点入鸡精调匀后，淋在藕片上即成。
炖排骨藕时，藕片放入汤中后，一定要开锅后再放入排骨，否则排骨中的血末会污染藕片，使汤色混浊、藕质发酸。
如喜欢吃莲子的，最好选用大粒、松软型的湘莲或湘莲。
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将藕、生姜洗净后切片、莲子洗净沥干，猪排骨洗净切块。
沙锅注水烧开，先下藕片、姜片煮30分钟。
加入排骨煮沸，撇去浮沫，煮40分钟，再将莲子加入，小火再煮30分钟，点入精盐、继续煮5分钟即成，食用时，将藕片、莲子、排骨捞出入碗，汤中点入鸡精调匀后，淋在藕片上即成。
炖排骨藕时，藕片放入汤中后，一定要开锅后再放入排骨，否则排骨中的血末会污染藕片，使汤色混浊、藕质发酸。
如喜欢吃莲子的，最好选用大粒、松软型的湘莲或湘莲。