小个土豆怎么做？
土豆，是一种营养丰富的家常蔬菜。据测算，每100克土豆中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类15.8克、粗纤维0.6克、钙11毫克、磷44毫克、铁1.9毫克及丰富的维生素B1和B2等，同时还含有微量元素、氨基酸和蛋白质等10余种。据营养学家研究，土豆营养丰富，含有丰富的维生素C和钾等营养素。按照中国营养学会推出的“中国居民平衡膳食宝塔”建议，每人每天至少要吃500克以上的蔬菜，其中要有100克左右的土豆。土豆既可用于炒菜，又可用于生吃。土豆生用的缺点是：一是淀粉含量高，粘度大，不易消化；二是成熟土豆所含的有机酸会分解成酸味，所以生吃或是烹煮时间短，会造成肠胃不适。不过，生的土豆也具有解毒的功能，可以用于辅助治疗慢性溃疡和习惯性便秘。
烹调贴士
1、怎么挑土豆呢？尽量选颜色深点的，有机土豆的颜色比较深，没污染的颜色比较浅。分量比较重，说明淀粉含量较高，比较饱满，尽量不要选很轻的，水分太多了不一定是好的，有可能会放入大量的添加剂。
2、土豆不能太阳底下暴晒，不能放在冰箱冷藏，会冻掉。最好放在阴凉处。
3、土豆去皮后要马上烹调，否则皮就会烂，也不能久放。
4、用土豆煎鸡蛋，只要5分钟。但是要把土豆蒸烂了再用来做菜，否则味道其实是不怎么样的，而且营养也损失很多。蒸菜，比较干净。只要把鸡蛋倒进去，加一点点盐，加热就可以了。
小个土豆怎么做？将土豆蒸熟后压成泥，包裹住饺子的形状，然后再放入锅中炸至金黄就可以了，这样的烹饪方法，不仅不会使土豆的营养成分流失，而且味道还非常好。
适合的患者：高血脂、高血压、高血糖三高的患者，吃土豆非常有利于健康。土豆还可以治疗中风后的偏瘫，糖尿病。它对身体有很全面的效果。土豆是很廉价，又很常见的食物，大家不妨一试。
关于土豆的注意事项：
2.吃土豆去眼皮瞌睡。睡前吃一些含钾的食物，可以去眼袋。如果严重，可以连吃5天，第五天大概就会改善了。其他含钾的食物还有：香蕉，玉米，黄豆，茄子，菠菜，芹菜，花生，萝卜，芋头，番茄，山芋，龙眼，山楂，柑橘等。
6.切土豆丝或片不能粘水，否则易氧化。
7.土豆去皮。1)皮可减肥。2)防止误食中毒。3)快速去皮，泡在水里一晚上，第二天可轻松去掉皮。
8.煎土豆皮的方法：1)锅烧红，倒入油，放入土豆，小火煎。2)翻动土豆，将表面焦黄的的土豆皮取出即可。3)注意：翻动时要小心，可带着手套，免得沾上弄不掉。
9.土豆去皮榨汁，敷脸。洗干净之后，把土豆切成片，把它敷在眼皮上。这样可以去掉你的眼袋。土豆还很滋润皮肤，把它打成汁，把它敷在脸上，皮肤可吸收水分。这样就可让皮肤变得非常干净。