牛奶花胶有什么作用？
花胶最早是专供宫廷使用的，直到进入20世纪的花胶才进入百姓的生活，进入21世纪的花胶更是成为一种非常珍贵的滋补养生食材，花胶含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，经常服用花胶，对身体有很好的滋补效果。在花胶当中包含的种类有很多，像牛奶花胶、血檀花胶、鹅胶等等。那对于牛奶花胶到底有什么功效的作用呢？
据历史记载，在宋代的时候，花胶还是非常珍贵的补品，只有皇宫贵族和达官贵人才能享用，民间大部分老百姓都是不知道的，在宋代的陈尧佐曾经有诗曰：“味在熏风第三名”，“润透肌骨由天力，吸收香气自有因”。赞扬牛奶花胶很好的滋补效果。
而牛奶花胶又叫乌鱼花胶，顾名思义是乌鱼的花胶，花胶以黑色品质为佳，白色的花胶品质要次之，而比较昂贵的乌鱼花胶，一般都是带有一些淡淡的黄色的，这样的花胶质地是最为上品的，而且有一股奶香味，而且花胶本身还会带有新鲜的鸡蛋清的味道。
平时可以用于炖汤，花胶最好先用温水浸泡一小时以上进行发制，发制好了以后，用于炖鸡汤、排骨汤、炖鹅汤、炖瘦肉、炖鲫鱼等等，都是非常好吃的。或者是用于炖燕窝，将花胶和燕窝一起炖煮，也是非常好的滋补品。但花胶不宜大量服用，适合少量服用，因为绝大部分人无法忍受花胶的腥味，但是花胶的腥味经过烹调以后就会消失的，只要用姜炒一下花胶，就能去除花胶的腥味，或者花胶用来炖完以后，喝前洗干净嘴巴周围的残渣就可以吃起来。
对于牛奶花胶，平时一般食用的是黄唇鱼花胶，它是一种名贵的中大型名贵鲨鱼，身上多个部分都是可以入药的，花胶的质地是最上乘的，而且它的营养也最高，还有美容的功效。
花胶主要药用部分是胶质，花胶经过烹调后经消化道吸收，在肺部气体交换时，可凝聚烟雾，发挥抗癌作用。花胶中的维生素D的含量非常高，比鱼头、鱼皮、鱼骨的含量还高，是鱼在体内最有效的一种营养成分，花胶中的维生素D实际上是通过日光照射，身体自己合成的，所以平时多吃点花胶是有很好的保健作用的。
但是平时吃的时候一定要注意，花胶中含大量的蛋白质和胆固醇，患有高血脂的患者一定要少吃，因为胆固醇的含量比较高，对于血粘稠的患者一定不要多吃。而且花胶经过长时间的蒸煮，会造成大量的蛋白质和钙质的流失，所以身体消化功能不好或者吃了会对肠胃造成影响。