生姜怎么腌才好吃？
1、把姜洗干净，晾干水分； 2、切成薄片，越薄越好，这样在腌制的过程中容易入味； （我买的是新鲜的子姜，所以只切了姜的表皮部分。）
3、放入干净的玻璃瓶或者保鲜盒中，加入切好的冰糖，一层姜片一层冰糖的铺好； 我用的是小玻璃瓶所以只放了四片姜和四颗冰糖。如果放的姜比较多最好多放些冰糖，因为姜本身含盐量不高，而腌制的过程是要把姜的水分弄干。
4、最上面一层撒适量的盐，可以用较粗的食盐搓洗一下表面然后再擦干备用。 用食盐搓洗是为了去除表面的农药和虫卵。
5、最后浇上高度白酒，白酒的数量以没过姜片为宜。 用白酒的主要作用是杀菌防腐。 盖上盖子，放置阴凉通风处，每天轻轻摇动瓶子两次，使盐水和姜充分融合。
6、两天后就可以吃了！ 做好的姜糖咸甜味适中，脆嫩爽口，非常好吃而且下酒又开胃，用来拌饭也是一绝。喜欢辣的可以加点辣椒油哦～ 一盆泡椒凤爪+一盘姜糖，美滋滋～
小窍门：
1、用盐洗一遍再晾干可以避免腌制的过程中长霉点。
2、用凉开水或者纯净水来腌制可以避免变质。
3、最后一步可以加入适量花生酱等调味，更加美味。