风干鳗鱼怎么烧好吃？
我是很喜欢吃鳗鱼的，但是平时去买鱼的话，一般只买鱼身，因为不知道鱼头能做什么，所以这次我买了两条来试试做鳗鱼饭，下面就把做法分享给大家。 做烤鳗鱼首先要把鳗鱼处理干净，把鳗鱼洗干净后，用刀从背部划开，去掉里面的腥线，然后斜刀片成薄片备用。 把葱切段、蒜切片，然后把切好的葱姜蒜放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐搅拌均匀，调成酱料备用。（为了调色，我加了一点点老抽）
烤盘上铺锡纸，然后把切成小段的葱白平铺在烤盘上，再把处理好的鳗鱼薄片中火煎至两面金黄，然后取出放在葱白上。 把调好的酱汁倒入锅中煮开，然后用勺子舀起浇在鳗鱼上，再撒一点胡椒粉提味，盖上盖子小火焖5分钟左右就可以啦！
做好的烤鳗鱼色泽诱人、香气扑鼻，尝一口味道更赞哦！软嫩细滑的鱼肉夹杂着浓郁的姜葱香味儿，回味无穷…… 做好的烤鳗鱼直接吃就很好了，但如果想要更好吃的话可以拌着米饭一起吃哦！