皮蛋和什么做好吃？
1.黄瓜拌皮蛋 材料：皮蛋、黄瓜、辣椒油、芝麻油、葱花。 做法步骤：首先把皮蛋清洗干净，切成块状；将黄瓜洗干净后切成丝儿，然后和皮蛋放在一起，加入辣椒油、香醋、酱油、胡椒粉、香油和葱花等拌匀即可食用。 特点：口感极佳，香味浓郁。
2.蒜泥白肉凉拌皮蛋 食材：500g去皮五花肉、3个皮蛋、适量大葱、生姜、花椒、八角、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、鸡精、料酒。 做法步骤：准备好所有的食材以后，把瘦肉放入冷水锅中，大火烧开，撇去浮沫，加入花椒、八角、葱结、姜片，炖煮一个半小时，直到用筷子能轻易扎透为止。 焯烫好的瘦肉放入冷水中冲洗干净，然后用刀剁成肉末。 鸡蛋用清水浸泡一会儿，这样剥壳的时候更方便。然后把蛋白和蛋黄分别用刀切出来摆盘。 切好后的蛋白和蛋黄放在盘中上锅蒸八分钟。
准备一大碗，里面放入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白砂糖、少许鸡精调成酱汁。 大火把酱汁烧至浓稠，淋在蒸好的蛋黄上面，就可以端上桌了。