香椿坐什么好吃？
推荐一道很鲜美的吃法～清炒香椿芽 香椿，学名香椿芽，又被称为“春天里的香水”；其风味独特，香辛而略带刺激，同时富含蛋白质、维生素E、胡萝卜素等营养成分。 春季的香椿树嫩芽和辣椒叶、油麦菜一样鲜嫩可口，被誉为“时令蔬菜之王”，而且香味浓郁，用其炒鸡蛋或做汤都格外美味。 那么如此美味的香椿有哪些吃法呢？其实除了常见的香椿炒蛋之外，还有很多其他的吃法值得尝试—— 比如可以直接用油煎得酥脆嫩香，搭配着辣椒丝一起食用，味道妙不可言~ 或是制作成凉拌香椿，加入花生碎、熟芝麻拌匀，撒上葱花点缀，一口下去满是春天的气息！ 还有将焯烫过的香椿切成小段，加入盐、醋、酱油调味，拌进面粉里，上锅蒸5-8分钟就可以吃到香气扑鼻的香椿煎饼啦~ 当然了，清香宜人的香椿最好吃的做法还要属香椿炒豆腐。
这道菜可以说是用豆腐和香椿来激发彼此的最佳鲜香口感，吃起来的味道可谓一绝~ 准备适量豆腐，切成薄片，下锅煎至两面金黄后盛出来；接着在原锅中倒入开水，调入生抽、豆瓣酱腌制片刻，最后放入香椿段和豆腐一起炖煮10分钟左右即可。
当然，除了上面这些经典的做法外，你还能把香椿做成泡菜、沙拉或者蘸酱菜吃，花样十足。 不过要注意的是，由于亚硝酸盐在加工过程中会有一定的损失，所以自制泡菜时，温度越高，时间越长，亚硝酸盐含量下降得越明显。通常来说，腌渍6天左右，亚硝酸盐的含量会达到最高值，因此最好不要吃过夜的食物哦~