什么酱炖肉好吃？
喜欢喝汤的人，对酱汤肯定不陌生。 有些人家会做卤肉，卤过肉的汤，咸香浓郁、颜色深红，让人有“色香味俱全”的感觉。 用鸡汤做锅底，加上豆腐或千张，打几个鸡蛋进去，再撒点香菜叶，就是一碗美味又营养的鸡蛋汤了；用鱼汤或者骨头汤做锅底，加入面粉调成糊状，放入锅中蒸熟后，就成了一碗鲜香扑鼻的鸡蛋糕！
在老家，每年立夏的时候，家家户户都要煮一点辣辣的酸汤。 把新鲜的小番茄和薄荷放到锅里熬出汤汁，放盐、辣椒面，待颜色变成亮亮的橙黄色，就可以盛出来喝了。这一碗汤里，夹杂着红色的是甜润的番茄泥，漂浮着绿色的是鲜嫩的薄荷叶，喝一口，嘴里仿佛能开出艳丽的花来。 小时候觉得这是世界上最好喝的汤之一。
我喜欢的另外一道汤，是用猪筒骨、鸭骨架一起炖出来的。 先把骨头敲碎，冲洗干净之后下锅煮开，去血水。再放入葱姜、八角等调料，小火慢炖一个小时以上，最后喝的时候，连汤带料一起吃掉。 这样的骨头汤，滋味醇厚，营养丰富，是我心目中顶级鲜汤的模样。 以前没有吃泡面的时候，家里会用开水泡饭，我在旁边看着觉得好香，但始终不喜欢那黏糊糊、软塌塌的口感。后来有了泡面，我就用方便面汤泡饭，一样的快捷方便，而且多了一种令人满足的酸辣口味。
当然最过瘾的吃法，还是用酱汤泡饭。 找一个小锅，多煮一些酱汤，盛到碗里，放入切好的火腿丝、豆芽菜，打一个鸡蛋进去搅拌，再加少许味精提味，这样一碗集香辣鲜美于一体的泡饭就做好了。 最后，用勺子舀着吃，大口往嘴里送，哇，太享受了！ 不过要提醒一句，胃不好的人少吃酱汤，因为其中的钠离子太多。