大豆腐怎么热好吃？
我也不知道为什么叫“大豆腐”。我是东北人，我们这的豆腐都叫“豆腐”或“黄豆”（我也不知道为啥是“黄”不是“豆”）。 其次，这个豆腐不是普通的大豆腐，这种大豆腐是辽宁本溪的特色，叫做“叶柏成”（叶伯诚？不知道是不是)豆干。因为叶柏城这个牌子在我们这儿很有名，所以其他品牌的豆制品我们都叫他“外阜货”(外阜=外地)。
我也没吃过这个豆腐，所以我只能就我知道的来回答这个问题。 本溪特色是万顺阁的熏肉和大菜包。但小酒馆儿里最常见的下酒菜却是炒豆子（就是炒花生米）和卤水豆腐。这两个东西便宜，一元钱一盘，而且下酒特别好使，十块钱就能喝两盅。 当时没有外卖，所以饭店一般都备有锅灶，有的还带火炕，可以烧水煮饭。小酒馆里也是烧柴火的土灶台，里面炖着猪肉，灶台旁边有一个烧煤的炉子，上面放着水壶、砂锅，还有做豆腐用的卤桶。
我见过的最奇怪的下酒菜是一种面筋做的“鱼”（其实不是鱼，只是形状像鱼），把这种面筋煮熟了用剪刀剪成丝，然后用凉水浸泡，泡的时间长了就会发出鱼肉的味道出来，闻起来就像真鱼似的。这个用来下酒也不错。 有一天，来了一个吃客，点了一盘卤水豆腐，端上来以后用筷子夹了一块放到嘴里，连说“不好！不对！”然后就把老板喊了过来。原来是他要的是卤水豆腐，可师傅给他端错了，给了盐开水煮的豆腐。由于时间太久，味道已经淡没了。 后来这个徒弟学艺不精，把一位姓张的食客给惹急了，张食客气坏了，指着他的鼻子骂他蠢驴，什么都不会，最后气跑了。