香辣蟹怎么好吃？
我做的香辣蟹不腥，味道棒极了！ 首先买新鲜的梭子蟹，清洗干净，去掉蟹腮、蟹肠和蟹胃（图中画圈的部分），留下蟹壳、蟹腿和蟹身。然后切一些葱花和辣椒段待用。 炒锅中烧油，油热后下葱姜爆香，接着下螃蟹翻炒，加入盐、糖、生抽、老抽和白酒（多倒一点去腥增香效果佳）继续煸炒，炒至螃蟹全部变成红色，汤汁收干即可。
一次可以做一大锅，香辣入味，馋虫上来了可就吃不止一只了……
我每次做这个香辣蟹总被吃光光，连汤都不剩，赞爆了！ 接下来介绍我新学的虾滑做法~
把鲜活的大虾用清水冲洗干净，去掉头和壳留虾仁。如果虾线颜色很深，需要用牙签轻轻挑出。然后用刀剁成虾泥，加入适量葱花、姜汁、淀粉、蛋清和胡椒粉顺一个方向搅打上劲至粘稠（要一直搅拌防止沉淀）。
调一个好吃的酱料是非常关键的。两勺豆瓣酱，一勺料酒、生抽和白糖，调成这样的汤汁就可以了。 起锅热油，油温六成热时，下入虾滑慢慢炸熟，捞起控油。
另起锅，倒入少许油，油热后放入香葱末和黄姜丝爆出香味，然后倒入炸好的虾滑快速翻炒均匀，使每一粒虾滑都沾满酱料，就可以出锅啦～外酥里嫩，鲜咸适口，绝了！