袋装鱿鱼丝怎么做好吃？
首先，买的是这种小鱿鱼，也叫小鲜鱿、枪乌贼。 处理起来非常简单。把头去掉（不要担心有内脏啥的，都已经处理干净了）。然后打开鱿鱼的外皮，冲洗干净。
烧一锅水，放进鱿鱼焯水一遍。这一步是为了去除腥味以及鱿鱼自带的蛋白质黏液（这个东西吃起来会滑滑的而且口感不好）。
焯完水之后过一下冷水以便于定型。
然后准备好葱姜蒜、青椒和剁辣椒（我这个是湖南剁辣椒，比较咸，所以没放盐）。 锅热油，爆香葱姜蒜，放入剁辣椒炒出香味。接着放入鱿鱼翻炒片刻，加入少量生抽和鸡精调味即可出锅。 这样做出来的鱿鱼味道香辣可口，很有嚼劲！喜欢软一点口感的可以把切好的青椒放进去一起炒。 不过我做这个菜主要是为了配饭吃。香喷喷的鱿鱼拌着白米饭，一口咬下去满口生香有木有啊~~~
对了，有人吃鱿鱼怕有沙子，其实洗干净了是没有沙子的。这个你放心好了。
鱿鱼洗净，撕掉表面膜状物。“撕”这个动作比较妥帖，因为用力一剥，里面的肉很容易就破了。鱿鱼的头部和眼睛去除，身体部分切段。
锅里做水，不要放油放盐。水开后，把鱿鱼丝放进去汆烫。断生即可马上捞出。这时候的水可以用来做汤。
捞好的鱿鱼丝控水，然后倒入烧热的香油中。要多倒一些香油，保持鱿鱼丝全浸在里面的状态，这样更入味，冷却后也不会发干。
把调好的料汁倒入。料汁我用了生抽、糖、芥末。糖是少许，主要是用来提鲜的。芥末也不是很多。根据个人口味放。因为之后我会放辣椒，所以也没放盐，酱汁里的咸度已经足够了。
倒入料汁之后，翻拌均匀，盖上保鲜膜，腌制一个小时以上。中间可以多翻上几次。
做凉菜的红辣椒油是我直接买的。把红辣椒油和白糖、少许生抽放在小锅里，小火熬出红糖辣椒汁，趁热浇在鱿鱼丝上。
搅拌均匀，放凉。
