艾怎么做好吃?

蔚家赫蔚家赫最佳答案最佳答案

1、做艾饺之前,先把艾草清洗干净,锅里加水煮开,放入洗干净的艾草焯一下水,捞出后用清水冲洗一遍,然后用力挤干水份。 (不焯水会有一股苦味)

2、把挤干的艾草剁碎备用。 (我买的艾草很新鲜也没有很老,所以只要剁成末就可以了;如果买的艾草比较老,可以先用水浸泡一下再剁)

3、猪肉馅里加入葱末、姜末、生抽、老抽、盐、食用油拌匀,接着倒入剁好的艾草,再次拌匀。

4、面粉中慢慢加入冷水和匀,然后搓成小团,分成若干大小相等的剂子。

5、取一个剂子,压平,擀成中间厚周围薄的饺子皮。 (可以借用擀面杖的帮助,比较好擀)

6、在饺子皮中心放适量肉馅,对折起来,用拇指和食指将两边捏在一起,再用手指轻轻按压边缘,做成饺子样即可。

7、锅中放水,大火烧开后,放入饺子,煮熟后即可捞起食用。 小贴士: 1、买回来的艾叶不要直接放在锅里煮水喝,必须先经过焯水这一步。因为艾叶中含有芳香油或其他挥发性成分,可以直接刺激人体的大脑神经,具有兴奋作用。如果不经处理就直接服用,有可能导致头晕、头痛等不适反应。另外,孕妇禁用艾叶,就是由于艾叶活血祛瘀的作用所致。

2、很多人喜欢用鸡蛋液或者淀粉糊来裹炸艾饺,个人觉得不用最好,艾饺本身含有很高的蛋白质,而且表皮非常有嚼劲,非常香脆。如果担心油炸食品会对身体产生危害,那么只需要在锅内热油的时候,撒点食盐进去就可以解决油的腻味以及危害身体健康的问题了~

荀林珊荀林珊优质答主

1、将葱头、姜去皮,切成末; 2、排骨冲洗干净后加入生抽和少量清水拌匀腌制30分钟; 3、将腌好的排骨及水倒入砂锅中大火煮沸转小火焖45分钟左右; 4、待汤汁快要收干时加入香菜和香葱段炒匀即可。 特点:肉质酥烂而不柴,香味浓郁而回甘,咸香宜人,令人食欲大增! 友情提醒:此道菜适合老人食用(因为老骨头需要补充钙质)且口味偏重者,小孩子就不太适合咯…… 谢谢你的赞~嘻嘻~

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