香菇、鸡蛋、黄瓜，这三样的搭配简直完美 准备食材：干香菇30g (最好选择小个头的)，黄瓜一根，鸡蛋两个，香葱两根。 开始制作：
1.将干香菇清洗干净后，用温水浸泡至变软，捞出沥干备用。
2.将两个鸡蛋打入碗中，搅打均匀待用； 3.把泡香菇的水倒掉，留下香菇备用。（这样才不会太湿）
4.在锅内放入适量的植物油，烧热后倒入蛋液，翻炒至半熟，盛出待用。
5.内倒入剩余的油，烧热后加入香菇爆香，再加一勺酱油、食盐调味，最后倒入蛋花翻炒均匀即可出锅啦！ 这样一盘鲜香美味的金针菇炒蛋就做好了~
冯鹏飞优质答主金针菇炒雪耳
用料：干银耳40克，干金针菇50克，盐4克，葱10克，姜8克，味精2克，姜，葱切成细丝。
制法：
1、将银耳、金针菇分别用清水浸3至4小时发开，去净杂质，沥干水分，分别撕成小朵、小条。
2、往汤锅里加入800克清水、姜丝、葱丝和少许盐，在大火上烧沸后，撇净浮沫，将银耳、金针菇放入汤锅中煮15分钟，加入味精再煮5分钟即可。
特点：清热利湿，滋补强身。适用于慢性支气管炎、高血压、肝炎等。
金针菇炒鸡柳
用料：鸡胸脯肉250克、金针菇150克、青椒1个、植物油15克、酱油8克、料酒5克、精盐3克、味精2克、鸡蛋清1个、湿玉米淀粉12克。
制法：
1、将鸡脯肉洗净，片成6厘米长、4厘米宽的簿片，放在碗内，加入精盐和味精少许，鸡蛋清、湿淀粉抓匀上浆；青椒洗净，去籽切成丝，香菇洗净。
2、将酱油、味精、湿淀粉放入碗内兑成味汁。
3、锅内放油烧热，放入鸡片炒散，再下入金针菇、青椒、加精盐炒匀，倒入兑汁炒匀，装入平盘中即成。
特点：此菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。常食有健身补脑的功效。
