风干鳕鱼，味道真是不错！ 做法如下： 1准备食材 2.将风干鳕鱼放入微波炉适用的容器里，加热7分钟（根据鱼的大小适当调节时间）； 3.取出稍放凉后，撕成丝状，蘸着芥末酱油食用即可～
PS： 我用的是冷冻的鳕鱼，事先取出化冻。微波加热的温度比较高，如果担心烫伤，可以用筷子戳一下作测试。
因为之前风干了，所以比较容易碎，撕的时候小心点哈~ 沾佐料的话，我个人喜欢偏咸一些的，所以没有单独用食盐调味，不过你要是口味清淡的话，可以适量加点生抽或者鲜味酱油。
我做的这盘没来得及拍照就吃个精光啦~~ 所以用网图吧(^▽^)/ 如果觉得我的分享有帮助到你的话，请点赞支持一下哦^O^
万俟慧文优质答主干鳕鱼
材料：
主料：干鳕鱼1只，香葱1根，生姜1块，蒜瓣5颗，生菜叶2片
调料：白糖1/2茶匙，生抽1茶匙，芝麻香油1茶匙
做法：
1、将干鳕鱼用剪刀去头、腮、爪，然后用剪刀将其腹部剖开掏净内脏，用厨房剪刀把鱼刺剪掉，剪成手指宽度的长条，然后放入清水中浸泡半小时。
2、泡发后的鳕鱼条会变的很软，然后继续将鳕鱼反复清洗，将鳕鱼清洗干净。
3、将洗好的鳕鱼条放在案板上，用刀反复将其剁烂，使其成鱼蓉。然后将剁好的鱼蓉放在小盆中备用。
4、将大蒜去皮洗净切成末，生姜切成末，与剁好的鳕鱼蓉放在同一个容器中。
5、再将葱放入碗中，浇入1勺开水泡15分钟，直到葱水变绿，然后将葱水倒入鳕鱼蓉中，再加入1茶匙生抽、1/2茶匙白糖搅匀腌制10分钟。
6、生菜去叶留帮，然后一分为二切成薄片，锅中加入足量的水烧开，下少许盐，将生菜片放入锅中焯烫一下，捞出立即过凉。
7、将过凉的生菜叶放在案板上，放入少许鳕鱼馅，然后从生菜的根部开始卷起。
8、生菜帮比较长，要将鱼馅尽量包裹起来，然后将接口处压到卷的下面，防止散开。
9、将做好的鳕鱼卷摆入盘中，取腌制鳕鱼蓉的汤汁，然后加入少许芝麻香油调匀，浇在鳕鱼卷上即可。
