1、蒸着吃 首先把买回来的金瓜清洗干净，可以削皮也可以不削。然后切成薄片。放入锅中蒸熟（大约需要20分钟左右），注意不要蒸的太久，太软了口感就不太好了！ 把蒸熟的南瓜用勺子压成泥状，如果觉得很干的话可以适当添加一些清水进去调稀一点再用。这样吃起来会更加细腻一些~
2、做米糊 金瓜还可以和我们平时喝的豆浆一样打成米糊来喝哦～同样很美味！ 将大米淘洗干净后浸泡一会，然后和南瓜一起放入豆浆机中打磨（我这里用的是破壁机所以可以直接打，如果是普通的豆浆机就需要过滤掉了），打成米糊后即可食用啦！
3、熬粥喝 南瓜可以直接和小米一起吃啊，非常营养又健康的美味～ 先把小米清洗一遍，然后把南瓜去皮去籽切成小块，跟小米放在一起，加水炖成小米粥即可（约需30分钟）！ 除了上面这几种吃法之外，其实我们平时吃的各种主食比如米饭、面食等都可以加入南瓜一起吃，也非常不错呢！
庾欣梓优质答主小金瓜食谱
1、蜜汁金瓜
用料：金瓜500克，白糖200克，白醋20克，甘草30克，水适量。
做法：将金瓜切开，除去瓜皮和瓜瓤，再切成薄片，下入开水锅中焯烫一下，捞出后沥干水分，装入干净密封瓶中；把白糖、甘草和少许水一起下锅熬制成浓汁，投入白醋稍煮，离火待用；将熬好的糖汁倒入盛有金瓜片的瓶中，浸渍数日后，即可食用。
功效：美容养颜、祛除雀斑、乌发生发、降脂减肥、养胃生津、补中益气。
2、金瓜羊排汤
用料：羊排300克，金瓜150克，陈皮1小块，红枣5枚，食盐适量。
做法：将羊排洗净后剁成小块，入沸水中焯一下，捞出后沥干水分备用；将金瓜去皮、去瓤，切成小块；把羊排骨块、红枣、陈皮放入炖锅内，注入适量清水，先用大火烧开，然后撇掉浮沫，再用小火煲1个小时左右，将金瓜块放入汤锅内，续煮15分钟，最后加盐调味即可食用。
功效：健脾化湿、补肾壮阳、温胃止呕。
3、金瓜排骨萝卜汤
用料：金瓜500克，排骨300克，白萝卜200克，干贝10克，葱花少许，盐适量。
做法：将金瓜去皮、去瓤后切成小块，放入开水锅中焯烫一下，然后捞出沥干；排骨剁成小块，和干贝一起放在锅里稍煮，撇净浮沫后放入萝卜块、金瓜块，煮至排骨熟烂，出锅前放入盐、葱花调味即可。
功效：健脾化痰、养血生肌、补肾壮阳。
4、金丝南瓜蛋羹
用料：老南瓜、鸡蛋、盐、肉松、葱末。
做法：鸡蛋打散搅拌，加少许的凉开水，同时加入适量的盐。老南瓜去皮，切成薄片，然后切成细丝，上笼蒸熟。水开后，把蛋液倒入南瓜丝中，盖上保鲜膜，大火蒸5--7分钟。出锅后撒上肉松和香葱即可。
