“喝”是吃绿笋最简单的方式，也是最讲究的吃法之一。 “喝”在闽南语里就是泡的意思，用开水浸泡绿笋，再配上几颗冰块，那感觉简直爽歪了~ 当然用矿泉水、白开水什么的也行，不过要加点糖，不加糖味道可差远了哦！ 将清水和少许食盐放入锅内煮沸，然后把鲜绿笋投入锅内焯熟（约5分钟），取出沥干水分，切片装盘，加上调匀的白糖和白醋汁搅和即可上桌。这样处理过的青笋脆嫩爽口又略带酸酸甜甜的回味。
除了“喝”之外，“炒”也是常见的做法。 比如尖椒炒蛋，辣椒和鸡蛋都是含纤维素很高的食材，与富含蛋白质的绿笋搭配起来，不仅能提高膳食纤维的含量，还能增加营养，让饱腹感更强。 在炒制的过程中加入少量白砂糖，既能激发香味，又能使颜色更好看。但别忘了最后尝尝味道，如果淡了就再加点盐。
喜欢重口味的朋友还可以尝试一下红油莴笋条，同样能带给你不一样的味蕾体验。 把去皮洗净的青笋切成细丝，下锅焯熟后过凉水冲凉备用。取一干净的器皿，放入剁碎的豆瓣酱、辣椒酱、花生酱和甜面酱，倒入适量香油拌匀成酱料备用。最后把凉透的笋丝放进酱料里拌匀就可以了。
季德良优质答主绿笋干是一道非常传统而经典的美食，绿笋干的做法十分简单，制作时所需准备的辅料也不多，但做出来的绿笋干鲜美爽口，味道鲜美无比，脆嫩可口，今天在这里给大家介绍一种最好吃的绿笋干做法。
首先我们做绿笋干，要准备好以下这些食材：干笋150克，辣椒粉一勺，生姜丝30克，青红小米辣10克，食盐一勺，食用油一勺。这些食材准备好了，接下来我们就开始做这道非常有特色，非常好吃的绿笋干。
第一步，干笋500克，清水当中浸泡12个小时，中途换三次水，在清洗干净之后，我们把泡发好的笋干切成丝，青红小米辣切成圈之后，姜也切成姜丝备用。做绿笋干，一定要用泡发好的干笋干，干笋干的口感会比鲜笋的口感要好的多。
第二步，把切好的小笋，放到大一点的盆子里面，然后放入一勺的辣椒粉，放入一勺的食盐，然后把笋干腌制30分钟，腌制2个小时会更好。这一步做好了，我们就开始炒制，锅里放入一勺的食用油，把所有的材料放进去。
第三步，放入所有材料之后，我们用大火不断的煸炒出水，炒20分钟左右，直到所有的汁水炒干之后，笋干完全的炒熟之后，我们就可以把做好的绿笋干装盘出锅，一道非常美味好吃十分下饭的绿笋干就做好了。
