清蒸生蚝好吃吗？
我吃过最好吃的清蒸生蚝是我们当地一家大排档做的，那个水蒸气腾腾的，还没到饭点店门口就摆了两张桌子，都是来吃生蚝的，我吃过之后真的是念念不忘，后来再吃到都不太合口味了…… 那家店的生蚝是清水养的，很新鲜，壳挺大的，里面的肉是淡粉色的，沾着海鲜独有的那种鲜，吃起来口感不错。老板说要吃新鲜的生蚝最好是带着汤汁一起吸入口中，那种肥嫩的感觉瞬间在嘴里化开。
不过这种清水的可能味道比较一般，要是想吃得比较肥美可以尝试咸水生蚝。 我之前没有吃过所以一直不知道什么叫咸水生蚝，直到有一次我和朋友去吃海鲜时，看到人家桌子上放了一包细盐（这包细盐好像是用来蘸螃蟹的），然后我们就问服务员，这个是不是用来拌紫菜头的？服务员说不是，这是用来拌生鱼片和咸水生蚝的。啊！原来如此！
后来我回到北京就吃到了用北方方法做的盐水生蚝，也就是把生蚝放点儿盐腌一下下再煮熟，这种做法我在超市里也见过，好像叫即食生蚝，我觉得这种处理方法还是挺合适的，能让生蚝本身带有的鲜味释放出来，不过口感上可能会觉得有点涩。
要说最正宗的吃法我也不知道，因为我不是在广东吃的这些海鲜……不过我觉得能把它做得这么鲜美已经很难得了，而且也没多少钱，也就十几块钱一斤。
生蚝，又称为牡蛎，很多人都喜欢吃，其煮法有很多种，例如蒸/煎/煲汤、生吃都可以，而生蚝的营养价值也是非常高的，今天就说一下清蒸生蚝好不好吃？
清蒸生蚝，这个说法源自于广东人，因为粤菜系讲究的是蒸，有老广就说到“有蒸不用煮，无鸡亦有鲜”。意思就是能够蒸的，就不煮，蒸出来的味道更加鲜甜。所以生蚝可以清蒸的，一定要选择清蒸。那么清蒸生蚝好不好吃呢？
生蚝在购买的时候一定要选择鲜活的，死了的生蚝不新鲜，里面的肉质也发生改变，而且还会有毒素，所以吃了容易食物中毒，所以大家在吃生蚝的时候一定要到正规的海鲜市场购买鲜活的生蚝，清蒸的时候在放上蒜蓉，做为调料。
清蒸生蚝，大火烧开10分钟的，打开锅盖，生蚝已经全部都裂开，这样表示生蚝已经完全熟透了，清蒸不会破坏生蚝内部营养，内部的肉质非常新鲜。吃起来也是非常香甜，而且特别的鲜美，完全能够吃到生蚝最原始的味道。而且非常容易消化，特别适合体质虚弱的人。所以生蚝清蒸真的非常好吃。
除了清蒸生蚝，还有豉油蒸生蚝，也特别好吃，做法更加简单，蚝豉直接覆盖在生蚝上面，再蒸10分钟就可以搞定。吃起来也一样非常美味，生蚝鲜甜，豉油的特别的香。
生蚝煎的做法也非常多，有蒜蓉煎生蚝，还椒盐煎生蚝也非常好吃。生蚝煎的时候，内部的肉质会收缩，而且味道也会发生改变，吃起来更加浓郁，因为外面有一层脆皮包裹，口感更好，但是营养相对蒸的话，会减少一部分。
生蚝煲汤也是老广经常做的事，生蚝煲汤，特别适合于体虚者，而且这个汤不油腻，味道特别鲜美，也非常容易吸收，是非常好的补品。
生蚝还可以做炒菜，搭配猪肉或者青椒，这些炒出来的生蚝非常入味，味道特别香浓，也非常好吃。
生蚝无论是怎么做，只要生蚝是鲜活的，保证其营养，那么做出来的生蚝也都非常鲜甜，大家想吃的话，可以买来试试看，不同做法，有不同风味哦。
