第一步，挑蟹 选择个头比较大、青色的活螃蟹，注意不要挑选腹部凹陷的，这样的一般都比较瘦，蟹黄不多。 第二步，泡盐水 把螃蟹放进一个大一点的盆里，注入清水和食盐，让清水完全没过螃蟹。（大概250ml清水+5g盐） 第三步，蒸螃蟹 锅里加水，大火烧开之后，再把螃蟹放进去用大火蒸煮10分钟左右，然后关火再焖5分钟。（水一定要加足够多，因为要浸没螃蟹啊！）
第四步，吃螃蟹 等到彻底凉透以后把螃蟹捞出来，就可以享受美味了。
小贴士： 1.买回来的螃蟹可以先不用处理，放在盐水里浸泡3个小时后再清洗，这样能很好地杀死里面的寄生虫。
2.吃的时候可以蘸着姜末醋汁吃，既能去腥又能提香。如果觉得味道淡，可以蘸着剁辣椒或者咸蛋黄酱汁食用。
3.吃不了的螃蟹放到冰箱冷冻起来，下次再吃的时候依然很新鲜哦~ 我是@大饭坨，爱美食 爱分享，喜欢我 就请关注我吧！
敬月瑶优质答主要吃蒸螃蟹好吃，请按照以下步骤进行：
1. 挑选新鲜螃蟹：选购新鲜的螃蟹确保口感更佳。可以观察螃蟹的壳是否光滑饱满，肢体有无缺少或被挤压的痕迹，鼻子闻一下是否有腥味。
2. 准备蒸锅：一个大碗或者蒸笼，足够的旺火，以及一个计时器。
3. 冷水放入螃蟹：将螃蟹放入水中，避免直接放入热油中，以免蟹肉遇高温收紧，口感变硬。
4. 放入葱姜片：在水中加入足够多的葱片和姜片，可以去腥提鲜。
5. 冷水烧开：将蒸锅放在旺火上等水烧开。
6. 蒸熟：水烧开后，将螃蟹放在蒸架上，盖上盖儿，放置8-10分钟（公蟹）或者10-12分钟（母蟹）。期间可适当观察水蒸气，切记不要加水，以免口感苦涩。
7. 蘸料：准备一些姜丝、葱段、蒜末，以及特制酱料（如生抽、香醋、糖、味精等)，将煮熟的螃蟹掰开，沾上蘸料食用。
注意事项：
1. 蒸螃蟹的时候要保证分量适量的姜丝、葱段，以充分缓解蟹的腥味。
2. 蘸料的选择也要清淡，以突显蟹的鲜味。
3. 蒸煮时间要根据螃蟹大小来调整，切忌过熟或未熟。
4. 最好现宰现蒸，确保蟹肉的口感和新鲜度。
