牡蛎干怎么做好吃？
鲜的牡蛎，一般我们常做的有蒜蓉生蚝、烤生蚝等 干蚝，也就是牡蛎干。属于一种传统水产品加工品。在福建宁德当地，有制作传统的水产品的加工品的习俗，主要产品包括虾干和蛎干两种；这些海产品可以保存较长时间不变质，而且味道鲜美诱人。
那用牡蛎干的吃法也有很多种 第一，就是牡蛎肉炒西芹。 原料：冷冻牡蛎肉300克，芹菜250克，葱、姜各15克，植物油适量.精盐少许。 做法： 将芹菜洗净切成段;牡蛎肉用清水浸泡4小时;葱姜切丝备用。 锅中放油烧热，放入葱姜爆香，然后放入芹菜煸炒片刻。 再放入牡蛎肉，加入料酒、盐和味精炒匀至熟即可装盘食用啦！ 第二，洋葱拌牡蛎 材料：牡蛎300g，洋葱半个，青红椒各一个。酱油、鸡精、蚝油、香油适量。 做法：1、把牡蛎泡在水中解冻。然后把水倒掉。 2、烧开水，把牡蛎放进去烫一下捞出(烫的时间不要太久)沥干待用。 3、青红椒切小粒，洋葱切细丝。
4、锅里不放油，先下洋葱炒出香味后再放青红椒炒一分钟起锅待用。 5、把烫好的牡蛎倒入碗中，放上炒好的洋葱和青红椒，调入所有调料拌匀就好了~
第三，清蒸牡蛎 用料：新鲜牡蛎 (海蛎子);蒜;香葱;红辣椒;生抽或酱油;陈醋;白糖 步骤：1.准备好原材料。 2.锅里加入适量水，放入葱段和姜片。
3.水烧开后放入洗去淤泥的牡蛎。 4.大火蒸五分钟左右。 5.关火后不要开盖，让牡蛎再焖三分钟。
6.焖好后取出，去掉葱姜片不用。
7.大蒜剁成蒜末。 8.香葱和辣椒分别切碎。
9.将适量蒜末放入盘中，再加入一勺生抽或酱油。
10.半勺陈醋。
11.少量白糖。
12.将蒸好的牡蛎摆放在盘子里。
13.再将调制好的调味料放在牡蛎上面。
14.最后撒上葱花和辣椒碎就可以了。 小贴士
1、新鲜的牡蛎要洗干净才能用；
2、牡蛎蒸的时间不宜过长，否则会失去鲜味；
3、调味料的多少可以根据个人口味来调整哦～