八带鱼怎么做好吃？
我小时候在渔港待过一段时间，那里的人们把章鱼称作八爪鱼或者章鱼。当时我还小不会做菜，只记得他们经常会将新鲜的八爪鱼直接扔进油锅里炸，等章鱼肉变得又香又脆，捞出来佐以椒盐就可以吃了. 后来去了广东求学，才知道这里的师傅们对于八爪鱼的处理方式更加多样有趣． 比如这道椒盐鲜鱿就是经典的粤式做法之一！
1、先准备配料：红椒半个切小丁；洋葱半个切丝；葱白两小截切段，葱绿一小截切成葱花备用（葱白和绿葱需分开） 2、新鲜大颗的鱿鱼圈洗净后沥干水，开水中焯至7成熟捞出沥水后备用。（焯水时间不宜过长，否则会影响口感哦）3、炒锅内放入适量色拉油，烧至七成热后下入葱段和葱白头略炒出香味4、然后加入洋葱丝继续翻炒5、接着倒入焯好的鱿鱼圈翻炒均匀6、之后加入适量椒盐粉调味7、最后撒入红椒粒炒匀即可。
PS：因为椒盐粉已经是咸味的了所以就不用再放盐了哈~
这道椒盐鲜鱿的做法非常简单呢，喜欢的朋友不妨试试看吧~~
其实章鱼还有另外一种非常地道的吃法——炒蛋！ 这是我在香港时一位大厨朋友教给我的一道美食。
原料：新鲜大颗的章鱼一只、鸡蛋三个、姜丝少许
辅料：料酒两汤勺、淀粉半汤勺、糖一勺、生抽三汤勺、盐一勺
步骤一：先将章鱼洗净后用厨房纸擦干表面水分。然后切成均匀的小块；
步骤二：取一个稍大点的容器，将鸡蛋打散后将处理好的章鱼放进蛋液里拌匀，让章鱼充分吸收蛋液的味道； 这里有个小技巧和大家分享下：为了让这道菜能更加蓬松嫩滑，我们在拌入蛋液前可以先将蛋液过滤一下，这样出来的效果会很好喔~~~
步骤三：接下来准备一些辅料：生姜去皮后切成细丝(大约一汤匙的样子)；
步骤四：往搅匀后的蛋液中依次加入料酒、老抽、糖、食盐、淀粉以及姜丝搅拌均匀，使酱料完全包裹住章鱼肉后再腌制片刻待用；
步骤五：锅中热油，然后将准备好的酱料逐一倒入锅内炒制。
注意：炒制的过程中要用铲子不停地将料汁推炒，以免粘锅糊底～
步骤六：等到酱汁炒成粘稠状时即可关火盛出 完成啦~~~~ 来张成品照哈O(∩_∩)O 大厨说这款菜特别适合夏天吃，清淡爽口又不失鲜美~~ 你一定要试试看看啊~~ 话说回来，这味道确实很不错咧~~ 我一个人就能吃掉大半盘呢！ \(^o^)/~