桂林米粉怎么煮好吃？
1.先准备做卤水的材料： 猪骨，猪肉，香料有八角，桂皮，香叶，草果，砂仁，白豆蔻，小茴香等（香料可去超市买，也可以去药店问有没有中药香料包） 还有盐，老抽生抽 老姜切片，蒜瓣拍一下待用； 2.准备米粉的食材，干粉的的话提前几个小时泡起来。 泡好后用清水冲洗至无细粉即可。
3.把猪骨和猪肉洗干净焯水捞出备用，然后一起下锅煲高汤(水不要太多)
4.汤烧开后加入老姜，蒜头，料酒，胡椒粉，老抽少许调色调味。
5.小火煲一个半小时左右关火，香料捞出不用，这锅汤就是桂林米粉最最经典的卤水了！如果家里没有高压锅可以用砂锅慢慢熬，但时间会比较久哦~
6.米粉用冷水浸泡半小时后滤出就可以下锅煮啦，一般大火煮两三分钟即可。
7.碗中放适量生抽老抽，再加点卤水进去搅匀备用！ 这一步很重要哟~~一定要加卤水噢不然米粉就会很淡没味道哒~~~
8.锅里放油下蒜蓉炒出香味，倒入焯好的肉丝翻炒，然后放入准备好的配菜炒至断生装盘待用；
9.锅里留底油爆香切碎的小香葱；
10.然后把煮好的米粉连汤一起倒进碗里拌匀，撒上葱花和炒熟的肉丝及配菜就可以开吃咯～