油炸虾怎么做好吃？
先介绍一下，我是一个做餐饮的厨师。 油炸虾怎么做好吃呢？我想这个问题应该问的是炸蒜蓉虾吧！
首先介绍下食材：鲜虾500g、大蒜1头(约12瓣)葱适量（装饰用）姜丝少许
第一步、处理虾：将虾去须和尾，然后开背去除沙线，用清水洗干净备用；第二步、处理蒜泥：将一半的大蒜切成蒜末即可;第三步、处理另一半的大蒜：将剩下的一半大蒜压成蒜蓉，然后放入少量的盐增加底味，最后放入适量的食用油锁住水分，防止蒜蓉被氧化变黑.第四步、调酱汁：取一个碗加入生抽4勺、蚝油3勺、白糖1小勺、香醋半勺搅拌均匀备用第五步、腌制虾：将处理好的大虾放在一个大碗中，再加入提前调好的酱汁，腌制15分钟第六步、开始炸制：先将锅烧热，然后倒入食用油，油热后下入腌制好的虾进行炸制，等到虾表面炸至金黄时捞出控油第七步、爆香蒜蓉：锅中留少量底油，然后将煸香的蒜末煸炒出香味第八步、下入虾：接着下入炸好控干的虾，翻炒均匀第九步、起锅前撒上葱花即可装盘
制作过程中需要注意的细节：1、在炸制虾之前最好先把虾腌制一下，这样可以让虾更入味，吃起来口感也会更好一些！2、我用的这个调料汁里面含有一定的醋，所以在炸虾的时候就不需要放盐了哦~