厨房有哪些意外？
常见的厨房意外有被器具划伤割伤、烫伤、刀具刺伤扎伤、煤气泄漏后引发中毒甚至爆炸等。从时间上来说，厨房意外多发生在早晨和傍晚。王雅慧说，人们在匆忙准备早餐和晚餐时，通常会有些急躁，大脑不容易保持高度紧张的状态，因此容易大意而受伤。此外，王雅慧提醒，厨房是各类细菌聚集的地方。调查显示，厨房内产生的垃圾，包括生肉、水产品、蔬菜等丢弃后的残余，如果存放不及时或者处理不恰当，会成为细菌滋生的温床。其中不乏致病菌，比如沙门氏菌、副溶血性弧菌、葡萄球菌、李斯特菌等。
“从健康的角度来说，下厨最好穿着约束性少、宽松的围裙，以免做饭时被尖锐物扎伤；发髻要高，避免头发接触热源，烫伤自己。”王雅慧说，厨房清洁很重要，不使用脏的围裙和砧板。切菜时，要集中注意力；使用热水、热油时，更要小心，以免造成烫伤。如果油锅起火，不要慌张，盖上锅盖就能灭火。处理玻璃器皿或者其他有锋利口的器皿时要特别小心。厨房使用完后一定要及时打扫卫生，脏盘子要尽快洗掉，生熟菜板应分开，以避免交叉污染。