厨房物料有哪些？
厨具一般分为生熟食物加工厨具、烹饪厨具、储藏厨具及其他厨具。生熟食物加工厨具包括冷藏柜（生熟各一个）、生熟切配案台、食物改刀工具（菜刀、斩刀、水果刀及配刀架）、案板（生熟各一）、绞肉机（双用，可用来榨果汁）等。
烹饪厨具主要有炉灶、排烟系统、蒸箱、电饼铛（烤盘）、煲仔炉、电磁炉等。储藏厨具主要有橱柜、米箱酒柜、调料柜等。其它厨具还有消毒柜、微波炉以及量杯、不锈钢桶、铲勺煲罐、打荷台、食品加工机械等。
餐厅中的厨具配置要综合考虑餐厅面积的大小、经营项目的多少，做到重点配备，突出餐厅经营特色。厨房设施是餐厅硬件建设的重点，应一次建好，以免以后扩建、改造造成人力、物力损失和资金浪费。餐厅的厨具都要配备，但要根据项目的经营重点突出配备。