炖甲鱼有什么功效和作用？
甲鱼具有较高的滋补功效。中医理论认为，甲鱼味甘性平，具有滋阴潜阳、清热除蒸、强筋骨、散瘀血等作用，可治疗阴虚发热、骨蒸盗汗、劳咳嗽血、腰膝酸软、惊痫、妇女倒经等病证。所以，甲鱼为老年人、儿童、妇女、病后体弱者食补佳品。甲鱼营养丰富，肉鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品，其蛋白质含量是老母鸡的3倍；钙、磷含量也高于老母鸡，其脂肪和胆固醇含量仅为一般水产品的五分之一左右。
甲鱼的食疗法对肾阴不足所导致的腰酸耳鸣、神经衰弱等均有较好的治疗作用，一般体弱者和老年人食之能滋补强身、乌发养颜、益寿延年，起到提高人体免疫功能的作用。由于甲鱼具有良好的抗癌作用，所以，对癌症患者及放、化疗病人，是较好的辅助食疗食品。