全聚德有多少资产？
全聚德集团旗下的全资子公司、控股子公司、参股企业及品牌特许加盟店270余家（含海外店），分布在北京、天津、上海、陕西、吉林、黑龙江等12个省市地区及蒙古国、韩国等海外市场。拥有鸭类产品、酱牛肉、火腿及餐饮调味品四大系列百余种熟食品，全聚德仿膳食品公司通过了ISO9001国际体系质量认证和ISO22000食品安全体系认证，2011年全聚德仿膳食品公司被国家商务部认定为“中华老字号”。
烤鸭作为全聚德的招牌菜在100多年的发展传承中形成了“薄、酥、香”的特色。2008年，全聚德传统挂炉烤鸭技艺列入国家级非物质文化遗产保护名录，成为唯一进入国家级保护名录的中餐技艺。