折子根怎么炒好吃？
我是用油炸的，先下锅炸熟，然后捞起来，锅里留一点点油，把剁辣椒，姜蒜放下去爆香，倒入排骨，放生抽，老抽，料酒，胡椒粉，白糖适量（可不放），再倒点水进去炖一下，最后撒葱花出锅即可！ 这道菜酸辣开胃，下酒又下饭！ 不过我建议你做的时候试试这个步骤： 先把排骨用清水泡出血水（大概两三个小时吧），再洗干净，沥干水分备用； 接下来就是关键了——把折耳根用刀背拍松（刀背要沾点清水防止粘刀哦~） 再把拍松的折耳根放入碗里，倒点高度白酒进来揉搓均匀（这样既能去除腥味又能让味道更香醇） 最后把揉好的折耳根放在排骨上面，放适量的盐、生抽、糖、味精、豆瓣酱、醋和匀了就可以上锅蒸了（注意：醋不要跟豆瓣酱一起下锅哟～） 我就是这样做的，炒鸡美味~