煮鸡蛋怎么整好吃？
在鸡蛋下锅之前，我们先来处理一下鸡蛋。 把鸡蛋冲洗干净，因为蛋壳上可能附着细菌。然后把鸡蛋放入碗中，加入稍微多一点的醋和少许食盐（使蛋壳软化，更方便蛋清和蛋黄流出），浸泡半小时左右，再清洗干净，晾干待用 接着我们来看看煮鸡蛋的做法： 锅内放水，水量要没过鸡蛋，放入八角、桂皮等香料，再加入少许白酒，这样做出来的鸡蛋会更加香醇。然后开大火把水烧开。 等到锅内水温达到100℃时开始计时，5分钟后关火让鸡蛋浸泡在热水中慢慢熟透。
要注意的是，千万不要把生鸡蛋直接下入锅中加热，这样会导致鸡蛋表面蛋白质迅速凝固，内部蛋白质却不会立即聚集形成网状结构，这样对营养素的破坏就比较严重了。另外开水煮蛋也不科学，应该用冷水。 煮熟的鸡蛋取出，自然冷却，然后就可以享用了。
为了口感更好，我们可以把煮熟的鸡蛋蘸取少许酱油食用。如果觉得蘸料麻烦，也可以打一个鸡蛋，用筷子搅匀，淋上适量生抽，撒入少许葱花和香菜末，拌成简单的咸鲜味汁，用来蘸食。 如果喜欢吃糖心蛋可以少煮一段时间，时间不要太长，以防蛋黄过于软烂影响口感；如果喜欢软嫩一些的蛋黄，可以在水煮沸后继续煮2~3分钟。
当然，在煮制的过程中，我们还可以往锅里加入少许的食盐或者白醋，不仅能起到去腥提鲜的效果，还能让蛋黄更酥嫩。 除了直接吃以外，我们还可以把熟鸡蛋打成蛋液，摊成鸡蛋煎饼，或者做成鸡蛋沙拉、鸡蛋布丁等等，花样多多。