吃面条用什么打卤好吃？
要说打卤，我家是最有发言权的了； 我的老家是辽宁锦州的，那里的人喜欢吃面食，尤其是饺子、面条； 但与其它地方不同，我们那的面条不是用机器做的，而是用擀面杖和面团做出来的； 而且吃面条的时候还要有一个配套的“打卤”才行，不然就不正宗！ 所以我就分享下我妈妈当年打的那些卤，以及用这些卤搭配面条的做法~
食材准备：豆腐皮、鸡蛋、胡萝卜、土豆、香菇、青椒（其他蔬菜也可以）；
第一步：豆腐皮切丝，胡萝卜、土豆去皮、切块，香菇泡软、切片，青椒去籽、切丝； 第二步：起锅烧油，放入葱蒜末爆香，然后放一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许盐，再加适量水，然后倒入切好的菜； 第三步：煮至沸腾后打入鸡蛋，搅拌成蛋花状即可；
第四步：取一个干净无水的碗，放入适量淀粉和水调成糊状，然后把调好的糊直接倒进锅里，边倒边搅（这样做是为了让面糊更加细腻光滑）；
第五步：一直搅拌至变成浓稠的糊状就可以关火了； 想让打卤更好看，可以在上面撒点葱花。
下面就开始煮面条了，面条不要多，两人量就够了（煮太多会坨哦~)； 煮熟的面条拌上刚刚做好的打卤，就可以开吃了 其实这打卤里的蔬菜可以根据自己喜好来更换，我家一般是做什么蔬菜就换什么！ 一碗热汤面下肚，浑身暖和，胃口大开！