怎么样炖牛肉才好吃？
做炖菜最重要的是什么？是选好料，烧对火（时间），还有很重要的一点就是：不要过早放盐！ 很多人做炖菜的时候都会犯一个错误就是，在还没开始炖的时候就放了很多的盐进去，这样的做法是完全错误的，因为这样会让食材提前脱水，导致后续的口感不好。 正确的做法应该是这样：
1.买回来的牛肉先处理一下，洗干净后切块，然后把切好的牛肉放到开水里焯一下水，捞起来沥干备用；
2.把焯好水的牛肉放进砂锅里，加入足够的清水，开火炖煮；
3.等到水开以后，再撇去汤表面的浮沫，然后盖上盖子，小火慢炖一个半小时左右； 这里需要注意的一点是：很多人可能不知道要撇去浮沫，其实浮沫其实是汤里面油脂或者血水的沉淀物，如果不撇去的话会影响汤汁的味道和口感，所以这一步千万不能省哦~
4.一个半小时之后呢，这时候的肉已经差不多了，如果筷子能够很轻易的插进肉里面，就说明熟了，然后就可以按照个人的口味添加盐进去了，最后撒上葱花，美味又营养的砂锅炖牛肉就做好啦~~是不是很简单啊～