铁板夹馍怎么做好吃？
“陕西凉皮”和“铁板擀面夹馍”，是不是你小时候最爱的美食呢？ 作为地地道道的西安娃，我的童年记忆里到处都是这俩美食的影子啊~ 早晨起来，妈妈会给做一碗油泼辣子拌凉皮，再配上一碗黄瓜丝、绿豆粥，爽死人了；下午放学，校门口小卖铺的桌子上总会摆上几个装着煎鸡蛋、咸菜丁的大白碗，还有用玻璃瓶装着的辣椒酱，这就是我心中最好吃的铁板擀面夹馍了，一口酥脆的面饼，夹着软糯的白吉馍，再咬一口鲜香的蔬菜，再来一口醋香扑鼻的酸汤，美绝了！ 后来去了外地，就再也吃不到了，网上的凉皮不是太稀的就是太硬；外地的面食好像也总少了点啥，不是太干就是太软。
终于去年回了西安，专门去买了回南京的机票，想尝尝久违的铁板擀面夹馍，可是到了店面竟然换了个老板，做出来的食物根本不对我的口味。。。 于是我又做了个决定，花了一上午的时间，把《陕西名菜手册》上的凉皮做法抄了一遍，照着做了两次，终于做出了超正宗的酸辣凉皮！ 然后把凉皮卷成卷儿，切成细丝，拌上蒜泥、陈醋与辣椒油，嗯，对味儿了！ 最后用筷子夹起一团放进了刚烙好的白吉馍缝儿里，啊，幸福的感觉又回来了~~
